Glutensiz Limon Lifli San Sebastian Cheese Cake

Çok sevdiğimiz San Sebastian kekini glutensiz ve limon lifli hazırladık. Bu tarife bayılacaksınız!

Malzemeler:             

• 4 adet yumurta
• 1 su bardağı şeker
• 400 ml krema
• 200 gr labne peynir
• 200 gr taze beyaz krem peynir
• 1 çorba kaşığı limon lifi tozu
• 1 çorba kaşığı karabuğday unu
• 1 paket vanilya (isteğe bağlı)
• Limon veya portakal Kabuğu rendesi (isteğe bağlı)

Büyük bir kasede şeker ile krema ve krem peynirler 4-5 dakika çırpılır. Teker teker yumurtalar eklenirken çırpmaya devam edilir. Limon lifi tozu, karabuğday unu, vanilya ve limon-portakal rendeleri de eklenerek, hafifçe karıştırılır.

Karışım, yağlı kağıt serilmiş kelepçeli kek kalıbına boşaltılır.

190 dereceye önden ısıtılmış fırında 45-50 dakika pişirilir.

Fırın kapağı açılarak 1 saat kadar bekletilir, daha sonra fırından çıkarılan kek oda sıcaklığına gelene kadar bekletilir.

Oda sıcaklığına gelen kek gece boyunca buzdolabında dinlendirilir, ertesi gün tüketilebilir.