Elma Lifli Glutensiz Kış Keki

Glutensiz keklerde kıvamı tutturmak zordur. Bu tarif ile yumuşacık bir glutensiz kek yapmanızı garanti ediyoruz :)

Malzemeler: 

• 3 yumurta
• 4 yk şeker
• 2 çorba kaşığı eritilmiş tereyağ
• 1 küçük fincan zeytinyağı
• 1 su bardağı yoğurt
• ¾ su bardağı su 
• 5 çorba kaşığı karabuğday unu (greçka)
• 3 yk keçi boyunuzu unu (harnup)
• 1 yk elma lifi tozu
• 1 paket vanilin
• 1 paket kabartma tozu
• 4 çorba kaşığı dut kurusu
• ¾ su bardağı fındık
• 6-7 adet ceviz

3 yumurtayı 4 yemek kaşığı şeker ile kremamsı bir kıvam alana kadar 3-4 dk çırpın. Ardından tereyağ, zeytinyağı, yoğurt ve suyu ekleyip hafifçe karıştırın.

Şimdi karışıma toz ve kuru grubu ekleme vakti. Dut kurusu ve fındığı rondodan geçirin. Ardından karabuğday unu, keçiboynuzu unu, elma lifi tozu, vanilin, kabartma tozu ile birlikte karışıma ekleyin. En son cevizleri elinizle küçülterek karışıma katın. Pişirme kağıdı yayılmış ve hafif yağlanmış kek kalıbına karışımı dökün.

Önceden ısıtılmış 160 derece fırında 40-45 dk pişirin.

İsteğe göre üzerine pudra şekeri serpebilirsiniz.

Afiyet olsun :)